【素食培训】素食的健康不在“营养”而在“传统智慧”

各位茹素多年,一定有不少經驗、心得,請在此公諸同好。

【素食培训】素食的健康不在“营养”而在“传统智慧”

文章 吃素的狮子 » 28-07-2015, 17:35 •  [Post 1 樓]

【素食培训】素食的健康不在“营养”而在“传统智慧”
素食营销网(广州素食学校官网)编者分享:
现代人对于饮食健康,往往用营养学的角度作评价,但其实绝大部份人,也没有计算每一顿饭的“营养成份”,而是认为吃够饱了、每天有吃饭吃菜吃肉了,就够营养;或者认为“越多越好”,每天多喝点奶、多吃点鸡蛋就健康。当然,这跟营养学的观念还相距离甚远,但假如每顿饭也去计算营养的话,那样也有点太麻烦了吧?古代人没有营养表,难道都不懂健康饮食?

健康的素食方式,未必能够从“营养学”的标准来获得,即使从中医的角度也“不讲营养”,那么,究竟如何吃才能够吃出健康?这时候就需要用到“传统智慧”了!

传统智慧

所谓传统智慧,包括了各种古代文明之中对于饮食的理解,当然了,在各种古代文明之中,只有中华文化是一直延绵至今,没有中断的,参考中医学对于饮食的观点,是十分聪明的方法。

《黄帝内经》中,一再强调人应该是吃“水谷”为主的,在古代的“榖”,并不单指“谷类”,还包括了豆类与果仁,这些都是日常的主粮,再配合吃蔬菜和水果,这就是几大类“人应该吃”的食物了。

还有很大量的“传统智慧”记载在中医之中,这是一门很大的学问了。

尽量吃整全的食物

例如一个苹果,不用削皮切块,整个吃是更富有营养,假如榨汁了,某些营养就会流失。吃整全食物的态度,等于在做饭时尽量要少加工,假如一顿饭要做很长时间,工序复杂,这未必是好事。

不吃有添加剂、基因改造食品

因为这些都“不自然”,这方面主要从购买食物的标显上能够看到,假如食物上没有标签就很难判断了。更安全的选择,最好是购买“有机食品”,有机的意思就是按照自然的方法耕种出来的食物,一般需要经过认证,具有相关标签显示。

多在家里做饭

有做饭经验的人都明白,自己到菜市场,都会挑最好的食材,不好的不会买,但是我们到餐厅吃饭的时候则不然,往往食材的好坏就没法控制,有无添加甚么东西、是否新鲜、是否用了基因改造的食物,就都完全忘记了。自己做饭,是解决各种黑心食物问题的最佳方法。

饮食健康不单在于食物

谨记一个人的健康,除了食物选择,吃方法也十分重要!例如:

•一边吃饭的时候,要专心的吃饭,不要一边吃饭一边聊天看电视做功课,这都会影响消化健康;

•吃饭的时候要用舌头感觉到食物的味道,假如精神转移了想别的东西,容易会食而无味,消化无益;

•吃东西是要仔细嘴嚼,慢慢吞下,不要囫囵吞枣; 

•不吃烫热或冰冻的食物,不妨用手试试看,手指也觉得热的,当然喉咙更不能承受; 

•吃饭时候一般不喝水,或者只在口渴的时候喝一些,喝水的话尽量选择浓汤; 

•在情绪不好生气的时候、生病的时候不要吃饭,或少吃一些,饮食强调清淡; 

•在肚子饿的时候才吃饭,不飢不吃,吃饭时候不过饱,常保三分飢饿感,是长寿的饮食方式。

编辑:广州素食学校 晓智

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