如果 Club O 搞 分子料理烹飪班 ......

你對Club O/香港素食會的感想、意見...

如果 Club O 搞 分子料理烹飪班 ......

文章 正牌山草藥 » 20-03-2010, 23:23 •  [Post 1 樓]

如果 Club O 搞 分子料理烹飪班, 就更好了.
但不知 Club O 對 分子料理 的看法如何
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文章 vigor » 21-03-2010, 09:07 •  [Post 2 樓]

由你教啦!
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文章 lionjimmy » 21-03-2010, 09:27 •  [Post 3 樓]

不是說甚麼"back to basic"的嗎?為甚麼弄出個簡單事情複雜化的東西來!
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文章 正牌山草藥 » 21-03-2010, 23:37 •  [Post 4 樓]

簡單複雜化?還是
單一多元化?

這是個兩面的錢幣吧.
不過可以從其他的角度看這個錢幣的兩面
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文章 lionjimmy » 22-03-2010, 14:13 •  [Post 5 樓]

或許正牌山草藥兄可先讓我們了解甚麼是分子料理。
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文章 vigor » 23-03-2010, 10:26 •  [Post 6 樓]

分子料理以前是沒有的,所以可以說發明的人是無o個樣整o個樣。這種食物絕不天然,你話點會o岩我地要求。
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文章 正牌山草藥 » 23-03-2010, 21:44 •  [Post 7 樓]

其實, 分子料理 就是將化學作用 用於食物製作之上, 是化學工藝與烹飪工藝的結合, 可算是科學及藝術的結晶.


我們可以利用以下兩條化學公式製造食物:


硫酸鈣(固體) + 鹽酸 --> 二氯化鈣 + 二氧化碳(氣體) + 氧化氫


二氯化鈣 + 磷酸鉀 --> 磷酸鈣 + 氯化鉀


早在公元前 164年, 已經有人利用 硫酸鈣 加入 豆汁, 製作成一些固體狀的健康食物, 即是現代的豆腐.


而 二氯化鈣, 就是豆腐的硫酸鈣接觸到胃部消化液中的鹽酸而產生, 當中也產生了 二氧化碳 及 氧化氫.


磷酸鈣, 也是我們骨骼及牙齒的物質;

而 氯化鉀, 可代替食鹽, 和食鹽的害處相若, 也是是次的副產品, 與食鹽不同的, 它是一種非常好的肥料補充劑.


真係唔明你地抗拒0的乜?
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文章 River » 23-03-2010, 22:59 •  [Post 8 樓]

咁多化學野會唔會爆炸? :mrgreen:
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文章 Vrindavan » 23-03-2010, 23:01 •  [Post 9 樓]

>> 會唔會爆炸?

Pet Pet releases gas :mrgreen:
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文章 don » 24-03-2010, 00:05 •  [Post 10 樓]

Club O 以前是沒有的,所以可以說發明的人是無o個樣整o個樣。


一氧化二氫這種食物絕不天然,你話點會o岩我地要求。
何苦有永遠不變的思想...放下自己多些反而輕鬆些... 屎坑就在當下 (院友 Noel 贈言)
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