素食者升4倍 碳排放年減90萬噸

各位茹素多年,一定有不少經驗、心得,請在此公諸同好。

素食者升4倍 碳排放年減90萬噸

文章 vigor » 01-04-2014, 09:49 •  [Post 1 樓]

全民食素 救自己救地球

素食漸趨普及,有調查發現,每四名港人便有一人有食素習慣,對比零八年增逾四倍,推算每年可為地球減少九十萬噸二氧化碳排放。素食除令身體更健康,同時亦更環保。

二十五歲的碩士生美愉,去年開始全素飲食,她由肉食轉為變素食,因不忍心看見動物被殘殺作人類的食材,此外,她想「救地球同時自救」,她說:「各種工業活動已令地球污染加劇,而食肉增碳排放,對環境造成破壞;另動物如雞和豬在被人進食前,都有被注射激素,擔心多吃肉有損健康。」美愉平日在家會自行烹調簡單的素食菜式,如外出吃飯,她會盡量選擇到素食菜館。

不忍動物被殺 碩士生拒吃肉

除美愉外,推行素食者亦有年輕化趨勢,酒家「家全七福」董事徐德耀說:「一般認為,素食者多因宗教信仰吃素,然而酒家自去年底引入素食餐單,素食宴一人消費約五百至六百元,至今發現酒家人流上升,客人由以往平均年約五十歲以上,轉至年約三十多歲。」

素食小店「東后齋」老闆鄭子邦亦指:「素食客人的男女比例為六比四,他們認為素食會更健康,和令體型更苗條。」另美心集團指,為迎合不同客人口味,可安排彈性的婚宴餐單,增素食菜單。

素食店顧客 感覺健康又苗條

為了解港人素食習慣,Green Monday委託市場研究公司以電話訪問1,006名十五至六十四歲市民,結果發現幾乎每四名港人便有一人已建立規律的素食習慣,當中12%每星期食素一次,8%近半時間選擇素食,而全素食者則為3%,按每人每周素食一天可減碳0.213噸二氧化碳的公式計算,這三組人共23%人(約一百六十萬),每年可減少九十萬噸二氧化碳排放,相等於四千萬棵樹的碳吸收量。調查結果與近年由香港素食會做的同類型調查比較,二零零八年彈性素食者只有5%,是次調查發現香港彈性素食者上升大約四倍。

排放溫室氣體 畜牧業佔全球2成

聯合國糧食及農業組織06年報告指,畜牧業的溫室氣體排放量,佔全球總量18%,是溫室效應元兇。

Green Monday聯合創辦人楊大偉指出,如果全香港700萬人均願意一星期吃素一天,一年便可以減150萬噸二氧化碳,相等於6,500棵樹木,一年的吸收量。

氣候暖化與健康有莫大關係,楊引述中大一項研究指,當氣溫高於攝氏29度,之後每升一度,公立醫院住院率就會上升4.5%,因炎熱天氣會加劇呼吸道感染疾病。

營養師教路 如何健康食素

要食得環保,同樣要食得健康。尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩表示,一般人每日需攝取50至60克蛋白質,可從豆製品中獲取;鈣質每日約需1,000毫克,則可從深綠色蔬菜獲取,如芥蘭、莧菜和白菜仔;而鐵質每日需12至15毫克,亦可從豆類和深綠色蔬菜中獲取,若配合維他命C豐富的水果會吸收得更好。

素食成為潮流,不過黃提醒,素菜沒有肉類的鮮味,部分餐廳烹調時會加重油、鹽及其他調味料。她又說,素肉多是以醃製的豆製品製成,多色素及調味料,亦不宜吃太多。




Green Monday聯合創辦人楊大偉說,吃一餐羊扒的碳排放量,可較一餐素菜高70至80倍。


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Re: 素食者升4倍 碳一放年減90萬噸

文章 maytang » 01-04-2014, 22:10 •  [Post 2 樓]

現在吃素有更多選擇,好事~~~ :lol:
生活平淡也是幸福的
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Re: 素食者升4倍 碳排放年減90萬噸

文章 gipfel » 12-04-2014, 22:14 •  [Post 3 樓]

美心MX星期一都無素食選擇, 燒肉放題開完一間又一間, 素食店執完一間又一間.
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Re: 素食者升4倍 碳排放年減90萬噸

文章 Vrindavan » 12-04-2014, 23:40 •  [Post 4 樓]

素食減少二氧化碳排放 ??
真的嗎?
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Re: 素食者升4倍 碳排放年減90萬噸

文章 gipfel » 13-04-2014, 08:25 •  [Post 5 樓]

素食減少二氧化碳排放是肯定, 飼養一隻豬用幾多食物? 人選擇不吃植物而把植物用來飼養豬, 養大後得到的肉(不論以營養或填飽肚來計), 不到原來飼料的十份之一. 現時人們提倡惜食, 只看見餐卓上的浪費, 不理對整個地球真正的浪費是食肉. 以為食晒一整塊豬排就是惜食.
十份之一只是指飼料. 飼養一隻豬不單要飼料, 還要水,地方(10倍耕地+養豬用地),藥物,補充品. 當中涉及大量商業活動和運輸. 如果人們只吃相當於飼料十份之一的植物. 根本無需浪費咁多地球資源.
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Re: 素食者升4倍 碳排放年減90萬噸

文章 Vrindavan » 13-04-2014, 18:56 •  [Post 6 樓]

節省的是飼料,水,地方。

為什麼要用二氧化碳排放做單位?
所有人類活動也適合用二氧化碳排放做單位嗎?
二氧化碳氣體不是有害的。
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Re: 素食者升4倍 碳排放年減90萬噸

文章 dieting » 25-12-2014, 17:42 •  [Post 7 樓]

則可從深綠色蔬菜獲取,如芥蘭、莧菜和白菜仔;而鐵質每日需12至15毫克,亦可從豆類和深綠色蔬菜中獲取,若配合維他命C豐富的水果會吸收得更好。???
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